Újabb hamburger buci receptet hoztam Nektek, ezúttal egy kis hajdinaliszttel és bambuszrost liszttel turbóztam a bucikat. A bambuszrost liszt amellett, hogy növeli a kész pékárú rosttartalmát nagyon jó állagot is ad, kívül ropogós, belül pedig igazán puha, foszlós a végeredmény, még másnap is. 

Teljes kiőrlésű, hajdinás hamburgerzsemle

• 1,5 dl langyos víz
• 50 g joghurt (natúr)
• 20 g olaj (kókuszolajat használtam, de lehet olíva is)
• 1 tojás (+ 1 sárgája a sütéshez)
• 1 tk méz (elhagyható)
• 1 tk só
• 180 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 40 g hajdinaliszt
• 25 g bambuszrost liszt 
• 80 g sikér
• 1 tasak porélesztő

A dagasztást, kelesztést most is a kenyérsütő gépemre bíztam. A hozzávalók sorrendje szerint bepakoltam mindent a gépbe és elindítottam a kelesztés programot (1 óra 20 perc). Miután megkelt szilikon lapra borítottam és 4 egyforma részre vágtam, majd zsemlét formáztam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a zsemléket, megkentem tojássárgájával és megszórtam őket fekete szezámaggal, letakarva negyed órát pihentettem. Légkeveréses sütőben 25 percig sütöttem, 160 fokon. 

Házi húspogácsa

• 500 g darált marhahús 
• 1 kisebb fej hagyma apróra vágva
• só, bors ízlés szerint

A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált marhát, borsozzuk. 4 egyforma gombócot készítünk, majd kilapítjuk őket (kistányérral szoktam). Mindkét oldalát sózom, borsozom, végül kontakt grillben 3-4 perc alatt készre sütöm. 

Házi húspogácsával, cukormentes mustárral és ketchuppal valamint zöldségekkel ettük. 

Kövessétek Facebook oldalam, Instagram oldalam,  ahol fázis fotókat és még több információt találhattok. :)