Rég készítettem már krémlevest, viszont végre itt a tavasz, jönnek a különböző zöldségek a piacra, szóval megint a bőség zavarával küzdök, hogy milyen levest készítsek. Szeretem a spárgát, bár krémleves formájában még eddig nem próbáltam, hát azt hiszem ezentúl, amíg tart a spárgaszezon többször az asztalra fog kerülni. A spárgát párom édesanyjától kaptam (innen is nagyon köszönöm :)), aki őstermelőtől veszi (mindig friss és nagyon finom). 

Nagyon szeretem a cukkinit, nem volt kérdés, hogy megpróbálkozok a fermentált verzióval. Kijelenthetem, fantasztikusan sikerült, szerintem az eddigi legjobb fermentált zöldségem. A cukkinit nem reszeltem, hanem csíkokra szeltem, ennek oka, hogy szerettem volna megtartani a kissé ropogós állagot. A kapor nagyon jól illik a cukkinihez, illetve a további fűszerek is tökéletesen kiegészítik egymást. Biztosan újra készítem. :)

Ezt a medvehagymás hasét már kétszer is elkészítettem, másodszorra ugyan nem hasét készítettem, hanem fonott rudakat, de így is nagyon finom lett. Azért szeretem ezt a tésztát, mert alapként is használható, sokféleképpen variálható (készíthetünk belőle csigát, hasét, stb). Töltelékként most medvehagymás sajtkrémet használtam, de ki fogom próbálni más töltelékkel is.

Húsvétra készítettem ezt a sós kalácsot, de biztosan többször az asztalra kerül. Korábban csak édes kalácsot sütöttem, ezért nagyon kíváncsian vártam a végeredményt. Az eredeti recept a Nők lapja konyha, 2017. áprilisi számában jelent meg. 

Pár éve egy rendezvényen ettem hasonló ételt, hússal és salátával töltöttek meg lepénykenyereket, felcsavarták és úgy kínálták. Már akkor azon gondolkoztam, hogyan tudom ezt otthon megvalósítani. Végül rátaláltam erre a receptre. Életmódváltáskor nyilván ez a recept is háttérbe szorult, azonban egyik nap nagyon megkívántam, így ki kellett találnom valamit a megvalósításra. Szerintem nagyon finom lett, szinte bármilyen töltelékkel el tudom képzelni. 

Az első sikeres zöldségfermentációm után újabb recepteken törtem a fejem (hamarosan több fermentált zöldségrecepttel is jövök :)). Ezt a káposztasalátát kétszer is elkészítettem, annyi különbséggel, hogy először csak egy fél mezofil kultúrát használtam, második körben viszont már egy egészet. Mindkét variáció nagyon finomra sikeredett, azonban nekem a második nyerte el a tetszésem. A kukorica fermentálás alatt átveszi a káposzta lila színét, ettől nem kell megijedni. :)

Rendszeres kávéfogyasztónak nem mondanám magam, ha kávét iszok, akkor általában azt sok tejjel teszem. Nemrég vettünk különböző ízesített szemes kávékülönlegességeket, azonban a csomagoláson észrevettem, hogy nagynyomású kávéfőzőgépben nem ajánlják lefőzni, mert úgy veszíthet az aromájából, nekünk viszont csak ilyenünk van otthon. Ekkor jött az ötlet, hogy hát akkor kipróbálom a növényi tejkészítő gépembe, az ízvilág pedig teljesen lenyűgözött. Nagyon finom, intenzív ízű "tejeskávét" kaptam.

Pogácsát szerettem volna készíteni, de se időm, se kedvem nem volt hajtogatni, keleszteni, így más megoldásra volt szükség. A tésztához házi napraforgómag kefirt használtam, de hagyományos kefirrel is elkészíthető. Egy nagyon puha (másnap is), gyorsan elkészülő pogácsa lett a végeredmény. 

Korábban már készítettem meggyes joghurtot (annak az alapja a máktej volt), azonban az inkább ivójoghurt lett. Most újra elkészítettem a meggyes joghurtot, azonban itt más tejalapot használtam, és a folyamaton is változtattam. A végeredmény egy finom, kanalazható joghurt lett, amibe utólag is tettem meggydarabokat. :)

Zabitalt már nagyon sokszor készítettem, viszont egyik sem került publikálásra, mivel nem voltam megelégedve az eredménnyel. Már majdnem feladtam a zabtejjel való küzdelmemet, de végül kapott egy utolsó esélyt. Az első próbálkozásaimnál zabpehellyel próbálkoztam és itt követtem el nagy hibát, ugyanis akkor sikerült igazán tejszerűre és finomra amikor egész zabot (étkezési zabot) használtam. 

A sima zabpehellyel készült tejjel (legyen az lágy, apró, egész) mindig éreztem valami utóízt, (leginkább papírízt), és az állagot se sikerült eltalálnom, vagy túl sűrű lett, vagy semmilyen,  átlátszó, szóval nem jó. Ezzel szemben az egész zabbal készült változat számomra tökéletes íz és állagot ad vissza.